A la rica mora!!!!!

Nosotr@s en casa aprovechamos nuestros paseos para recoger este rico fruto que nos dan las zarzamoras para hacer unos ricos postres y mermeladas.

Se nos a dado bien la recolecta!!!!!

 Y en esta ocasión, cocinamos un rico "Brazo de Gitano con moras" para chupete los dedos....

Parece complicado, pero es muy sencilla de hacer y en la que pueden colaborar los niños fácilmente como mezclando los ingredientes,  recogiendo y lavando las moras,....

LA RECETA

• Ingredientes para el bizcocho:

-  100 gr. de harina con levadura.

-  100 gr. de azúcar. Y un poco más de azúcar para montar las claras según se necesite.

-  4 huevos ( separar claras y yemas).

-  25 gr. mantequilla derretida.

• Ingredientes para relleno:

- 175 gr. de moras y otras pocas para decorar.

- 150 gr.  de queso Mascarpone. 

- 50 gr.  de queso tipo Philadelphía. 

- 25 gr. de azúcar. 

• Ingredientes para el sirope:

-  4 cucharadas soperas de azúcar moreno.

- 2 cucharadas soperas de agua.

• Un paño húmedo. 

ELABORACIÓN :

1. Separar las yemas de las claras en dos recipientes. 
2. Batir las yemas con el azúcar. 
3. Añadir la harina y la mantequilla derretida a la mezcla y remover bien.
4. En el otro recipiente montar las claras con el azúcar necesario.
5. Una vez montadas, añadir un poco a la pasta anterior, y mezclar; añadir el resto y mezclar delicadamente. 
6. Poner papel de horno sobre la placa y verter la pasta, extendiéndola homogéneamente.
7. Hornear 8 - 10 minutos a 180 °C.
8. Hacer el sirope caliente, mezclando el azúcar moreno y el agua, retirar al hervir.
9. Desmoldar el bizcocho sobre el paño húmedo. Echar con pinceladas el sirope por todo el bizcocho. Después, enrollar el bizcocho en el paño y dejar enfriar unos 30 minutos.
10. Hacer el relleno. Lavar las moras y dejar escurrir. Mezclar el queso Mascarpone, el queso de untar y el azúcar. 
11. Estirar el bizcocho y esparcir la mezcla por el interior con la ayuda de una espátula. Por último, colocar las moras por todo el relleno.
12. Enrollar con cuidado, quedando la apertura hacia abajo y enfriar como mínimo una hora en la nevera.
13. Disfrutar de él!!!!!

Hojaldres de Moras

Nosotros en casa intentamos educar en verde a nuestros pequeños y que disfruten de la naturaleza, de jugar al aire libre y fomentar la curiosidad por ella y su respeto. Por lo que el otro dìa estuvimos recogiendo moras que ya empezaban a madurar, cada uno con su cubo fuimos recolectando los frutos de la Zarzamora (Silvas en nuestra tierra) también comiendo alguna jjjjjj
Hemos hecho un postre muy sencillo. Necesitamos una plancha rectangular de hojaldre, azúcar moreno, las moras, papel de horno, un rodillo y un cuchillo.

Manos a la obra:

Primero hay que lavar las moras y dejarlas escurrir.
Luego extendemos la plancha de hojaldre y espolvoreamos el azúcar por encima, una vez cubierta la plancha con el azúcar, pasar un rodillo por encima para que éste se incruste en la masa.
Cortar la plancha en cuadrados con el cuchillo como se ve en las fotos, poner 3-4 moras es cada cuadrado y cerrar juntando las puntas como se ve en las imágenes, cerrar bien para que no se abran los saquitos de hojaldre.
Por último, colocarlos en la bandeja de horno sobre el papel, una vez colocados todos, espolvorear un poco de azúcar por encima para que de color y sabor. Meter en el horno a la temperatura que nos aconsejen en la etiqueta de la masa de hojaldre. Dejar enfriar y listos para degustar.

"Cuando la mora madura, la uva repinta"